2012年12月06日

【知ってた?】マグロのネギトロのネギは野菜じゃなく、サラダ油だった事 (´・ω・`)

1 名前: コーニッシュレック(新疆ウイグル自治区)[] 投稿日:2012/12/06(木) 00:00:03.14 ID:qcohFA5KT● BE:585914764-PLT(12000) ポイント特典 
  sssp://img.2ch.net/ico/u_oppai_u.gif  
  http://www.yomiuri.co.jp/kyoiku/news/20121205-OYT8T00767.htm  
   
  ランチに「近大マグロ丼」…うめきた出店概要  
  20121205-025929-1-L

  近畿大水産研究所で育った全長2・5メートルの完全養殖マグロの模型を披露する近畿大の世耕理事長(左から2人  
  目)ら(大阪市で)  
   
   近畿大学は3日、「うめきた・グランフロント大阪」に出店する「近大マグロ」(クロマグロ)など養殖魚の専門料理店  
  「近畿大学水産研究所」の概要を発表した。  
   
   来年4月下旬に開業する。運営はサントリーの子会社に委託し、近大の水産研究所(本部・和歌山県白浜町)で育て  
  た養殖魚や地元・和歌山の食材を使ったメニューをそろえる。  
   
   グランフロント大阪の中核施設「ナレッジキャピタル」の6階、約220平方メートルに出店する。約100席で、カウンター  
  席や個室も設ける。養殖魚は実際の研究所から直接運び入れ、昼はマグロ丼、夜は刺し身などを主要メニューにする。  
  百貨店などで販売されている近大マグロは高価だが、「一般的な天然物マグロを使った料理と同程度の価格にとどめ  
  る」(近畿大)予定だ。  
   
   マグロの解体風景を店頭で披露したり、素材のまま客のもとに運んで調理方法を選んでもらったりするなど見せ方に  
  もこだわる。記者会見した世耕弘成・近畿大理事長は「天然物よりもおいしいと自負する味を楽しんでいただくことで、  
  研究力の高さを伝えたい」とPRした。  
  (2012年12月5日 読売新聞)  
 
  

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2012年11月24日

【完全養殖】和歌山県「マグロ、ご期待ください」

1 名前: イリオモテヤマネコ(新疆ウイグル自治区)[sage] 投稿日:2012/11/23(金) 20:23:43.27 ID:FUBr+wuj0 BE:4193035698-PLT(12346) ポイント特典 
  sssp://img.2ch.net/ico/anime_sasuga02.gif  
  マグロの「完全養殖」をアピール 串本で国際シンポ  
   
  近畿大学は23日、和歌山県串本町サンゴ台の串本ロイヤルホテルで、マグロ養殖の国際シンポジウムを開き、関係者ら約300人が参加した。  
  近大水産研究所(白浜町)が1970年に串本町で養殖研究に着手してから32年後の2002年、同町で人工ふ化から育てた  
  クロマグロを産卵、ふ化させ飼育する「完全養殖」に世界で初めて成功した。  
   
  同研究所の元所長で養殖研究の拠点リーダーを務める熊井英水教授は「世界的研究をリードする若手研究者を世界に向けて  
  発信し、世界の魚類養殖の教育・研究分野における本拠点のリーダーシップを確立していきたい」と述べた。  
   
   同研究所は、国際的に卓越した教育研究拠点の形成を支援する文部科学省の「グローバルCOEプログラム」に採択され、ことしは5年計画の最終年度に当たる。  
  シンポジウムは研究のまとめとして「マグロ養殖の革新技術と国際化」をテーマに開いた。  
   
  (中略)  
   
  串本町沖では、大手水産業者のマルハニチロ水産(東京都)の子会社と東洋冷蔵(同)の子会社が大規模なクロマグロの養殖いけすを展開。  
  数年後には年間の出荷量が千トンに達する見込みで、同町は本州最大級のクロマグロ養殖場となる。  
   
  全文はソースで 2012年11月23日更新  
  2427851
 
  http://www.agara.co.jp/modules/dailynews/article.php?storyid=242785  
   
  依頼  
  http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1353646101/13  
 
  

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