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http://www.yomiuri.co.jp/kyoiku/news/20121205-OYT8T00767.htm
ランチに「近大マグロ丼」…うめきた出店概要
近畿大水産研究所で育った全長２・５メートルの完全養殖マグロの模型を披露する近畿大の世耕理事長（左から２人
目）ら（大阪市で）
近畿大学は３日、「うめきた・グランフロント大阪」に出店する「近大マグロ」（クロマグロ）など養殖魚の専門料理店
「近畿大学水産研究所」の概要を発表した。
来年４月下旬に開業する。運営はサントリーの子会社に委託し、近大の水産研究所（本部・和歌山県白浜町）で育て
た養殖魚や地元・和歌山の食材を使ったメニューをそろえる。
グランフロント大阪の中核施設「ナレッジキャピタル」の６階、約２２０平方メートルに出店する。約１００席で、カウンター
席や個室も設ける。養殖魚は実際の研究所から直接運び入れ、昼はマグロ丼、夜は刺し身などを主要メニューにする。
百貨店などで販売されている近大マグロは高価だが、「一般的な天然物マグロを使った料理と同程度の価格にとどめ
る」（近畿大）予定だ。
マグロの解体風景を店頭で披露したり、素材のまま客のもとに運んで調理方法を選んでもらったりするなど見せ方に
もこだわる。記者会見した世耕弘成・近畿大理事長は「天然物よりもおいしいと自負する味を楽しんでいただくことで、
研究力の高さを伝えたい」とＰＲした。
（2012年12月5日 読売新聞）
2 名前： コドコド(禿)[sage] 投稿日：2012/12/06(木) 00:00:42.61 ID:ummRFzQci
え？緑じゃん？
3 名前： スコティッシュフォールド(やわらか銀行)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:01:13.53 ID:99mMiQ530
世界中の誰も知らないだろ。
4 名前： ラ・パーマ(WiMAX)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:01:45.99 ID:Upm8gqGP0
じゃああの上に乗ってるのはなんなんだ
5 名前： サーバル(東京都)[sage] 投稿日：2012/12/06(木) 00:02:04.87 ID:w0ZlEfIG0
凄い技術だ！
6 名前： ロシアンブルー(関東・甲信越)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:03:50.02 ID:kDTyePxHO
ネギトロの脂はサラダ油ってこと？
7 名前： マンクス(庭)[sage] 投稿日：2012/12/06(木) 00:04:18.07 ID:x0oUL9Yy0
ネギ取るのネギやろ
9 名前： コラット(愛知県)[sage] 投稿日：2012/12/06(木) 00:07:00.65 ID:tTrjLeK10
ネギトロのネギの意味はは葱じゃないんだぜ
11 名前： クロアシネコ(東京都)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:07:12.71 ID:VDsHFfGf0
ご期待ください
13 名前： バーマン(兵庫県)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:08:35.43 ID:HNJyzIid0
サラダ油からネギ・・・逆精進料理・・・さすが日本やで
14 名前： スナドリネコ(関東・甲信越)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:11:53.38 ID:ZnqK3EYq0
あれが葱に見えるのは素人
15 名前： ぬこ(埼玉県)[sage] 投稿日：2012/12/06(木) 00:12:41.41 ID:AhOEi8va0
小口切りじゃなくて白髪ネギ風に細長く切って散らして欲しい
そっちのが絶対美味い
16 名前： シャルトリュー(東京都)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:16:54.19 ID:4A9n+ojW0
ネギトロって今3種類あって、
ネギ＋トロ→ネギトロ
中落ち
サラダ油＋マグロ赤身→中落ち風
一番下のやつが回る寿司屋とかで作られてるウンコな食い物。
17 名前： バリニーズ(やわらか銀行)[sage] 投稿日：2012/12/06(木) 00:18:32.00 ID:0cfihtDm0
俺が買ったねぎとろなんて「マグロ入り」って書いてあったぞ
主原料は何なんだよ・・・・
20 名前： 三毛(東京都)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:20:39.10 ID:UARYzRx00
>>17
だいたいはビンチョウだよ。
それに食紅とオイル、人工調味料を混ぜて作る。
マグロ入りってのは、本マグロも少しだけ入れてあるよ、って意味。
22 名前： クロアシネコ(東京都)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:21:04.01 ID:VDsHFfGf0
>>20
温泉みたいだなオイ・・・
23 名前： コーニッシュレック(新疆ウイグル自治区)[sage] 投稿日：2012/12/06(木) 00:23:09.19 ID:qcohFA5KT
>>17
ひっくり返して、裏を見ると書いてあるよ
18 名前： コドコド(家)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:19:01.06 ID:4rqdGJ1c0
スーパーの１本１００円のネギトロ巻きは本物？
19 名前： ターキッシュアンゴラ(愛知県)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:20:14.00 ID:kxhk4D7c0
サラダ油じゃ白くならないからショートニングだろどうせ
21 名前： マーブルキャット(やわらか銀行)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:20:55.48 ID:siNo40BS0
脂はラードと聞いたが…
え？緑じゃん？
3 名前： スコティッシュフォールド(やわらか銀行)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:01:13.53 ID:99mMiQ530
世界中の誰も知らないだろ。
4 名前： ラ・パーマ(WiMAX)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:01:45.99 ID:Upm8gqGP0
じゃああの上に乗ってるのはなんなんだ
5 名前： サーバル(東京都)[sage] 投稿日：2012/12/06(木) 00:02:04.87 ID:w0ZlEfIG0
凄い技術だ！
6 名前： ロシアンブルー(関東・甲信越)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:03:50.02 ID:kDTyePxHO
ネギトロの脂はサラダ油ってこと？
7 名前： マンクス(庭)[sage] 投稿日：2012/12/06(木) 00:04:18.07 ID:x0oUL9Yy0
ネギ取るのネギやろ
9 名前： コラット(愛知県)[sage] 投稿日：2012/12/06(木) 00:07:00.65 ID:tTrjLeK10
ネギトロのネギの意味はは葱じゃないんだぜ
11 名前： クロアシネコ(東京都)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:07:12.71 ID:VDsHFfGf0
ご期待ください
13 名前： バーマン(兵庫県)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:08:35.43 ID:HNJyzIid0
サラダ油からネギ・・・逆精進料理・・・さすが日本やで
14 名前： スナドリネコ(関東・甲信越)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:11:53.38 ID:ZnqK3EYq0
あれが葱に見えるのは素人
15 名前： ぬこ(埼玉県)[sage] 投稿日：2012/12/06(木) 00:12:41.41 ID:AhOEi8va0
小口切りじゃなくて白髪ネギ風に細長く切って散らして欲しい
そっちのが絶対美味い
16 名前： シャルトリュー(東京都)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:16:54.19 ID:4A9n+ojW0
ネギトロって今3種類あって、
ネギ＋トロ→ネギトロ
中落ち
サラダ油＋マグロ赤身→中落ち風
一番下のやつが回る寿司屋とかで作られてるウンコな食い物。
17 名前： バリニーズ(やわらか銀行)[sage] 投稿日：2012/12/06(木) 00:18:32.00 ID:0cfihtDm0
俺が買ったねぎとろなんて「マグロ入り」って書いてあったぞ
主原料は何なんだよ・・・・
20 名前： 三毛(東京都)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:20:39.10 ID:UARYzRx00
>>17
だいたいはビンチョウだよ。
それに食紅とオイル、人工調味料を混ぜて作る。
マグロ入りってのは、本マグロも少しだけ入れてあるよ、って意味。
22 名前： クロアシネコ(東京都)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:21:04.01 ID:VDsHFfGf0
>>20
温泉みたいだなオイ・・・
23 名前： コーニッシュレック(新疆ウイグル自治区)[sage] 投稿日：2012/12/06(木) 00:23:09.19 ID:qcohFA5KT
>>17
ひっくり返して、裏を見ると書いてあるよ
18 名前： コドコド(家)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:19:01.06 ID:4rqdGJ1c0
スーパーの１本１００円のネギトロ巻きは本物？
19 名前： ターキッシュアンゴラ(愛知県)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:20:14.00 ID:kxhk4D7c0
サラダ油じゃ白くならないからショートニングだろどうせ
21 名前： マーブルキャット(やわらか銀行)[] 投稿日：2012/12/06(木) 00:20:55.48 ID:siNo40BS0
脂はラードと聞いたが…
